OPERATE THE SPACE
공간 소모품은 언제 다시 주문해야 할까?
세제나 봉투가 바닥난 날에야 주문하면 다음 예약이 잡혀 있을 때 마음이 급해집니다. 남은 개수만 세지 말고, 배송이 올 때까지 몇 회의 예약이 있는지를 같이 보면 주문 시점이 훨씬 선명해집니다. 아래 표는 각 공간의 수치를 직접 채우는 빈 템플릿입니다.
먼저 결론부터
현재 재고가 재주문점 이하라면 주문할 시점입니다.
재주문점은 회차당 평균 사용량에 입고 전 확정 예약 회차를 곱하고 안전재고를 더해 계산합니다. 기록이 없다면 최소 10회 사용량부터 모으세요.
- 현재 재고 ≤ 재주문점: 발주 검토
- 현재 재고 > 재주문점: 주간 점검 유지
- 배송 지연이 반복되면 안전재고와 입고 리드타임 조정
재주문점을 세 가지 수치로 만들기
오늘 주문해도 바로 도착하지 않으므로, 입고 전에 진행할 확정 예약의 사용량을 남은 재고에서 미리 빼야 합니다. 여기에 지연 배송과 예상 밖 대관을 흡수할 안전재고를 더합니다.
재주문점회차당 평균 사용량 × 입고 전 확정 예약 회차 + 안전재고
각 공간의 소진량·배송일·품절 리스크가 다르므로 고정 숫자를 제시하지 않습니다.
빈 기록표를 10회부터 채우기
평균은 기록이 적을수록 큰 행사 하나에 흔들립니다. 처음 10회는 평균을 확정하기보다 행사 인원과 메뉴가 사용량에 어떻게 영향을 주는지 찾는 기간으로 보세요.
| 날짜 | 행사 인원 | 품목 | 시작 재고 | 종료 재고 | 사용량 | 이상 사용 사유 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 예: 8/14 | 예: 30명 | 직접 입력 | 직접 입력 | 직접 입력 | 자동 계산 | 메뉴·오염·파손 |
| — | — | — | — | — | — | — |
| — | — | — | — | — | — | — |
발주 주기가 같은 품목끼리 묶기
| 그룹 | 예시 품목 | 중요한 변수 |
|---|---|---|
| 퇴실·배출 | 봉투·전용 리필·일회용 장갑 | 행사 메뉴·포장재 양 |
| 청소 | 세제·청소포·종이타월 | 오염도·세탁 횟수 |
| 화장실 | 휴지·세정제·소독 용품 | 참석 인원·머문 시간 |
| 장비 | 배터리·케이블 타이·라벨 | 장비별 교체·점검 주기 |
매주 같은 시간에 10분만 점검하기
- 지난 주 회차별 시작·종료 재고가 모두 입력됐나요?
- 평균보다 많이 쓴 회차의 인원·메뉴·오염 사유를 적었나요?
- 입고 전에 진행할 확정 예약 횟수가 바뀌었나요?
- 재주문점 아래로 내려간 품목을 발주했나요?
- 품절·배송 지연이 생긴 품목의 안전재고를 조정했나요?
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